Cremiger Rote Bete-Hummus
- Bunte Beete
- 19. Juni 2023
- 1 Min. Lesezeit
Was für ein Anblick! Dieser Hummus bringt Farbe auf den Teller und erhält Dank der roten Bete eine leichte Süße.
Für das Rezept kann sowohl frische Rote Bete verwendet werden - gekocht oder im Ofen geröstet - als auch die bereits gegarte Version. Im Falle der vorgekochten Version sollte kein Zucker zugesetzt sein.
Cremiger Rote Bete-Hummus
Zutaten:
1 Dose Kichererbsen (Abtropfflüssigkeit auffangen!)
200 g Rote Bete
1-2 TL Sesammus/Tahin
Saft ½ Zitrone
1 Knoblauchzehe
½ bis 1 TL Salz
2 bis 3 EL Olivenöl
Pfeffer, Kreuzkümmel
optional: Chili, Sesam, frische Petersilie/Kresse
Das schmeckt dazu: Naan, Brot, Gemüse
So geht's:
Alle Zutaten in einen Mixer oder ein hohes Gefäß geben.
Zwei Esslöffel der Kichererbsen-Abtropfflüssigkeit hinzugeben und mixen oder pürieren. Mit etwas Olivenöl beträufeln und bei Bedarf mit Sesam und frischen Kräutern garnieren.
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